MASTERCLASS: AHUMADOS AMERICANOS | BBQ STYLE

Compra tu ticket y vive una experiencia única de inmersión en el auténtico BBQ americano

Esto no es una clase. Es una jornada intensiva de 12 horas donde aprenderás, probarás y entenderás el verdadero arte del ahumado desde su base técnica hasta su ejecución real.

Diseñada para profesionales de la industria gastronómica y para quienes buscan dominar el BBQ en serio, esta masterclass te entregará una comprensión profunda del manejo del fuego, el humo, los tiempos y la transformación de la carne.

De la mano de Giuliano Capelli, Chef & Smoker Master, entrarás en el sistema real del Slow & Smoke Cook, aprendiendo a controlar variables clave y a replicar resultados consistentes en cocina profesional.

¿QUÉ APRENDERÁS?

• Fundamentos del BBQ americano y su aplicación práctica

• Control de fuego, temperatura y flujo de humo

• Técnicas de ahumado en distintas proteínas

• Procesos de cocción lenta y transformación del colágeno

• Estándares de textura, sabor y punto de cocción

• Adaptación del BBQ al mercado gastronómico chileno

PREPARACIONES QUE TRABAJAREMOS

Durante la jornada se desarrollarán los 4 clásicos del BBQ mundial:

• Brisket Texas Style
• Pulled Pork Mississippi
• Baby Back Ribs New Orleans
• Hot Buffalo Chicken Wings

Analizaremos cada preparación desde su origen hasta su ejecución completa, incluyendo guarniciones y servicio.

UNA EXPERIENCIA 100% INMERSIVA

Durante 12 horas vivirás cada etapa del proceso:

• Verás, olerás y probarás cada preparación
• Participarás del desarrollo completo de los ahumados
• Entenderás cada decisión técnica detrás del resultado final

Aquí no vienes a mirar. Vienes a aprender haciendo y entendiendo.

¿QUÉ INCLUYE TU TICKET?

• Acreditación y credencial de identificación
• Desayuno de bienvenida
• Pack de apoyo: block de notas + lápiz
• Almuerzo buffet de ahumados y guarniciones
• Maridaje con cervezas seleccionadas
• Té, café y bebestibles sin alcohol durante toda la jornada
• Cena de cierre con sanguches americanos
• Certificado oficial de asistencia
• Dossier con recetas estandarizadas de la masterclass
• Caja de regalo

INFORMACIÓN DEL EVENTO

• Fecha: Viernes 15 de mayo 2026
• Horario: 07:45 a 20:00 hrs
• Ubicación: Maquinet
• Dirección: El Roble 184, Recoleta, Santiago
• Cupos: Limitados a 40 participantes

Contaremos con personal de seguridad para resguardo de vehículos en el sector.

VALOR

• Ticket individual: $350.000 
• 2 personas (misma empresa): $600.000 
• 3 o más personas (misma empresa): $850.000 

¿POR QUÉ TOMAR ESTA MASTERCLASS?

Porque el BBQ real no se improvisa.
Se entiende, se controla y se ejecuta con precisión.

Esta es una inversión en conocimiento aplicado, diferenciación gastronómica y desarrollo profesional.

Cupos limitados. Asegura tu lugar hoy.